S’inscrivant dans le cadre de la stratégie d’accélération « Alimentation durable et favorable à la santé », cet appel à projets a pour objectif de favoriser la R&D pour faire émerger une offre compétitive de protéines de légumineuses à la croisée d’enjeux nutritionnels et environnementaux et renforcer la souveraineté alimentaire de la France et de l’Europe.
Les projets attendus et éligibles à la première vague doivent prendre en compte a minima quatre items dans au moins 2 des 3 axes proposés :
– Production de légumineuses (développement d’outils de génotypage, sélection variétale de légumineuses, caractérisation et compréhension des mécanismes…),
– Transformation et consommation de légumineuses (physicochimie des protéines végétales, procédés, sensorialité, mise au point des méthodes et outils…),
– Diversification et optimisation (innovation, modélisation, analyse réflexive…)