Coproduits marins et espèces invasives : créer de la valeur à partir de nouvelles ressources

Organisée dans le cadre du projet européen Hub4Food, Valorial vous donne rendez-vous au Centre Culinaire pour une journée consacrée à la valorisation des coproduits marins et des espèces invasives

Mots-clés : coproduits marins – valorisation – enjeux – innovation – compléments alimentaires – petfood

Au programme

• 9h00 : Accueil sur site – Café de bienvenue
• 9h15 : Atelier culinaire animé par le Centre Culinaire Conseil : réalisation de recettes à partir de co-produits marins et d’espèces invasives
• 12h30 : Découverte et dégustation des recettes réalisées
• 14h00 : Présentation de l’étude Hub4Food : « Co-produits marins en France : opportunités de valorisation sur les marchés des compléments alimentaires et du petfood » par Estelle LE BIHAN (IVAMER) 
• 15h00 : Fresque des projets collaboratifs : Temps collectif pour cartographier les enjeux, les dynamiques, les outils et les leviers d’innovation du secteur
• 16h00 : Émergence et montage de projets collaboratifs : les participants travailleront ensemble à la construction de premières pistes de projets et à l’identification des compétences et partenaires nécessaires pour les concrétiser.